(Lunes 06 de mayo del 2024). La gastronomía colombiana ha ganado un nuevo reconocimiento, de acuerdo con el más reciente escalafón que hizo la revista National Geographic. Si bien, cada región del país tiene platos típicos que la definen, en general la comida colombiana ha llamado la atención de extranjeros y con ello, estar dentro del top 5 de los mejores lugares del mundo para deleitar el paladar. De acuerdo con la revista, la comida colombiana no es homogénea. Es decir, ofrece gran variedad para los turistas y locales en cada una de las seis regiones que comprende el país.
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Colombia, en el top 5 de la mejor gastronomía del mundo, según National Geographic
La diversidad y las diferencia dentro de las culturas al interior de Colombia, hace que su gastronomía se diferencia sobre las demás en América Latina. "Es fundamental hablar de sus regiones, sus migraciones y una cantidad de influencias que han hecho de la cocina de Colombia una de las más variadas y ricas de Latinoamérica", publicó la revista. Además, explicó que no se encuentra lo mismo en cada una de las regiones, lo cual es un plus para los turistas que van por diferentes ciudades del país. "La cocina del Caribe no tiene nada que ver con la del Pacífico, la de los Andes, la Amazonía o los Llanos. Cada una cuenta con sus peculiaridades y productos propios, así como la influencia de las culturas que pasaron por sus zonas: los afros, los árabes, los chinos, los países del Caribe que le rodean, los españoles…", describió en esta lista.
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En la revista no solo exaltó la comida colombiana, sino también dio una lista de restaurantes que se han destacado en el mundo por sus preparaciones y fusiones de la comida local. "Restaurantes como Leo, de Leo Espinosa -Mejor Cocinera del Mundo 2022- (Bogotá); El Chato, de Álvaro Clavijo (Bogotá) ; Celele, de Jaime Rodríguez (Cartagena de Indias); XO, con Rob Pevitts, Mateo Ríos y Sebastián Marín (Medellín); Oda, de Jeferson García (Bogotá), Humo Negro, de Jaime Torregrosa y Manuel Barbosa (Bogotá); Mesitas, de Jennifer Rodríguez (Medellín); o Açaí de Andrew Arrieta (Bogotá), son el ejemplo de que este país está en el punto de mira gastronómico y que el boom sólo acaba de empezar", aseguró el medio de comunicación.Lee también: El café, nuevo “fruto de oro” para la comunidad indígena Páez en Mesetas
Los otros países que integraron la prestigiosa lista fueron: Japón en primer lugar; Argentina y Perú, en segundo y tercer lugar, respectivamente; mientras que Italia se quedó en el cuarto lugar de este escalafón para los amantes de la buena comida en medio del turismo.
